Por cortesía Presidencia
La colocación en la mesa tiene un complicado ritual del que no escapa la colocación de los anfitriones. Por ello, antes de pensar en la disposición de los invitados, hay que decidir cómo se colocan las presidencias. Como normas generales, cabe tener presente lo siguiente:
• Las presidencias siempre están enfrentadas.
• El anfitrión debe tener la espalda cubierta y mirar hacia las ventanas o la entrada de los invitados. Esta costumbre viene de tiempos menos seguros.
• La anfitriona debe situarse de frente a la puerta por la que entre el servicio para poder dirigirlo mejor.
En las mesas rectangulares es importante determinar cuál de los dos tipos de presidencia se prefiere: francés o anglosajón.
• Sistema francés: Presidencias en el centro de la mesa. El centro de conversación es único, y los invitados por los que se tiene más interés pueden participar con facilidad en ella. Su inconveniente es que perjudica la plática en los extremos y pone en evidencia las categorías. En este tipo de disposición los laterales más estrechos pueden dejarse vacíos. Este sistema suele ser el preferido para comidas de negocios. En las más íntimas, la mejor solución es situar en los extremos a personas de la familia o amigos muy íntimos. Estos problemas en mesas pequeñas no son tan notorios.
• Sistema anglosajón: Presidencia en los extremos de la mesa. Se crean dos polos de conversación y los invitados del centro pueden incorporarse con facilidad a ella. Su inconveniente es que los invitados quedan divididos en dos grupos y el anfitrión queda lejos de su principal invitado, situado a la derecha de la anfitriona en el extremo opuesto de la mesa.
